Aceite de
albahaca
Aceite aromático de ajos
Aceite de
queso
Fondo
blanco de ternera
Fondo
moreno de buey
Mantequilla clarificada
Mayonesa
Mayonesa al perfume de anchoas
Muselina de tomates y
pimientos
Rebozado
para verduras
Salsa
básica de anchoas
Salsa
bechamel
Salsa
boloñesa
Salsa brava
Salsa
de Cabrales al estilo Peri
Salsa
Carbonara
Salsa
Chantilly
Salsa
Cordobesa
Salsa
española
Salsa de foie
Salsa de
hierbabuena
Salsa de higos
Salsa
holandesa
Salsa específica para la merluza en papillote
Salsa de
perejil
Salsa de pimientos de piquillo
Salsa de queso de Idiazabal
Salsa de
romesco
Salsa
de Roquefort al estilo Peri
Salsa de
tomate
Salsa de
tomate asados
Salsa de
vermouth
Salsa mahonesa,
rosa y tártara
Salsa Peri
Salsa rosa
Salsa
rouille
Salsa_roux
Salsa
tártara
Salsa
velouté
Salsa verde
Salsa
vizcaína
Vinagreta de albahaca
Vinagreta
básica
Vinagreta básica II
Vinagreta
a la crema
Vinagreta de marisco
Vinagreta de tomates frescos
